VENDREDI FAITDAY
Tout sur les glucides
Oh, les glucides ! On a une relation amour-haine avec eux.
Plusieurs mythes circulent sur les glucides. Mais rassurez-vous, nous allons en aborder quelques-uns ci-dessous pour que vous, petite gourmande, sachiez la vérité ;-).
Mais avant toute chose, que sont exactement les glucides ? Les glucides fournissent de l'énergie à notre corps et sont présents dans de nombreux aliments. Parmi les sources de glucides les plus connues, on trouve les produits céréaliers comme le pain et les pâtes, ainsi que le riz et les bananes.
Cependant, tous les glucides ne sont pas identiques ; il existe des glucides simples et des glucides complexes. Les glucides simples contiennent une ou deux molécules. On les trouve par exemple dans les fruits. Les glucides complexes sont aussi appelés glucides complexes. Pourtant, ce n'est pas si compliqué : les glucides complexes sont constitués de chaînes de glucides simples.
Passons maintenant aux mythes, nous allons vous donner trois mythes sur les glucides !
Mythe : les glucides font grossir
Surprise, surprise, mais c'est un mythe ! On l'entend souvent dire, mais les glucides ne font pas grossir ! C'est en fait assez simple : notre corps fonctionne grâce à l'énergie que nous puisons dans divers nutriments. Lorsque nous absorbons (ou mangeons) plus d'énergie que nous n'en brûlons, elle est transformée en graisse. Et puis, bien sûr, nous prenons du poids.
Ce ne sont donc pas les glucides qui nous font grossir, mais l’excès de calories.
Mythe : Tous les glucides sont identiques
Nous vous en avons déjà parlé plus en détail ci-dessus sur les différents types de glucides.
Mais saviez-vous qu'il existe aussi des glucides digestibles et non digestibles ? Les glucides digestibles sont aussi appelés glucides glycémiques dans l'industrie agroalimentaire, ou simplement : glucides rapides. Lorsque notre corps traite les glucides « rapides », ils sont transformés en glucose (une source d'énergie importante ;-). Cela entraîne une augmentation rapide de notre glycémie, mais aussi une chute rapide. Résultat : vous avez à nouveau faim. Les bonbons et les sodas sont des exemples de glucides « rapides ».
Les glucides indigestes, ou glucides lents, ne sont pas digérés par notre corps. « Pourquoi en mangerais-je alors ? » vous demandez-vous probablement. Eh bien, les glucides lents sont importants pour notre tube digestif. On les trouve dans les pâtes complètes, l'avoine, le quinoa et les légumes. Souvent riches en fibres, ils sont également très sains : elles nous aident à nous sentir rassasiés plus longtemps, réduisant ainsi les risques de faim !
Mythe : Vous ne pouvez perdre du poids qu'en suivant un régime pauvre en glucides
En bref : les glucides ne sont pas aussi mauvais pour la santé que leur réputation le laisse entendre. Cependant, nous tenons à souligner l'importance d'un mode de vie équilibré. Une alimentation saine et équilibrée reste la meilleure option ;-).
